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Venerdì 18
Sabato 19
Domenica 20

MASTERCLASS 2024

A lezione dai professionisti per imparare a conoscere e degustare uno degli alimenti più buoni e antichi del mondo.

EVENTI A PRENOTAZIONE FINO A ESAURIMENTO POSTI.
BIGLIETTO 20€

 

La vendita dei biglietti terminerà 24 ore prima dell’inizio della masterclass. Qualora l’evento non fosse sold out, sarà possibile effettuare l’iscrizione in loco presso l’infopoint di Piazza Vecchia.

Straordinarie master class casearie, in location storiche di Bergamo Alta:

  • Circolino di Città Alta, in vicolo S. Agata, 19;
  • Da Mimmo, in via B. Colleoni, 17;
  • Lalimentari, in Piazza Vecchia, 8;
  • Il Sole, in via B. Colleoni, 1
  • Bù Bistrot in Carrara, nei giardini dell'omonimo museo d'arte, in Piazza Giacomo Carrara, 82.
Venerdì 18
Sabato 19
Domenica 20

Parmigiano Reggiano a colori: Bianche, Rosse, Brune e Pezzate Rosse

18 Ottobre
16.00 - 16.45
Il Circolino di Città Alta
Silvano Romani

Luigi Guffanti 1876: la selezione dell'Allevatore di Formaggi

18 Ottobre
17.00 - 17.45
Il Circolino di Città Alta
Giovanni Guffanti Fiori e Sergio Lochis

Cascina Guzzafame: i formaggi artigianali a filiera corta di un fermier italiano

18 Ottobre
18.00 - 18.45
Il Circolino di Città Alta
Giorgio Gritti, Mattia Modica e Alessandro Latorre

Quando il formaggio fa Bu! Quattro Portoni e i pluripremiati formaggi di bufala di un fermier

18 Ottobre
19.00 - 19.45
Il Circolino di Città Alta
Bruno Gritti e Angelo Plebani

Vertigine Grana. Straordinaria immersione in una verticale di Grana Padano, il formaggio DOP più venduto al mondo!

19 Ottobre
10.30 - 11.15
Lalimentari (sala Chiari)
Grazia Mercalli e Daniela Martinelli

Formaggio, amore e fantasia: il cuore di latte della Puglia del pluripremiato Caseificio Artigiana

19 Ottobre
11.00 - 11.45
Il Circolino di Città Alta
Angela Girardi

Salire in Carozzi! In viaggio nei formaggi della Valsassina, tra tradizione e innovazione

19 Ottobre
12.00 - 12.45
Il Circolino di Città Alta
Aldo Carozzi e Romildo Locatelli

Ubriachi da perdere la ragione e erborinati golosi: dal 1930 è l'arte di Moro Cheese Refiners

19 Ottobre
13.00 - 13.45
Il Circolino di Città Alta
Giovanni Moro

Circolo della Gastronomia Creativa. Alba e le Langhe con il Caseificio Sepertino di Marene

19 Ottobre
14.00-14.45
Il Circolino di Città Alta
Anna Maria Sepertino, Grazia Mercalli e Giacomo De Toma

Gusto in fermento. MeBo, Menabrea e Botalla: formaggio e birra, tra lieviti, malghe e luppoli

19 Ottobre
15.00 - 15.45
Il Circolino di Città Alta
Andrea Bonino e Franco Thedy

Circolo della Gastronomia Creativa - Bergamo. Sugli alpeggi delle Cheese Valleys

19 Ottobre
15.00 - 15.45
Lalimentari (sala Chiari)
Carlo Mazzoleni con Lorenzo Pecis

"Ça vaut le détour!" (vale il viaggio!): con Fromi, un'escursione del gusto tra alcuni tra i formaggi francesi più esclusivi!

19 Ottobre
15.00 - 15.45
Bù Bistrot in Carrara

Quando il formaggio canta Jo-la-la-hi-hu! 4 Cantoni per 4 formaggi, e quasi 3.000 anni di storia!

19 Ottobre
16.00 - 16.45
Bù Bistrot in Carrara

Nobiltà di formaggio! Verticale di Le Gruyère AOP, sulle note di uno dei più antichi formaggi d'Europa

19 Ottobre
16.00 - 16.45
Il Circolino di Città Alta
Maíra Vasques e Francesca Pagnoncelli Folceri

Con Cortilia tra montagna e pianura: sfida all’ultimo formaggio!

19 Ottobre
16.00 - 16.45
Il Sole
Gabriele Merlo, Giorgio Telmon, Pedro Domenghini e Manuel Biava

Cheese art and artisanal cheeses. Con Fromi alla scoperta dei formaggi Hartington Creamery, il più piccolo produttore di Stilton artigianale al mondo

19 Ottobre
17.00 - 17.45
Bù Bistrot in Carrara

Friulane si nasce...o si diventa!

19 Ottobre
17.00 - 17.45
Il Circolino di Città Alta
Linda Del Ben e Isis Brunoni

Un fatto di corna - Capre del Caseificio LaViaLattea e bufale di 3B Latte

19 Ottobre
17.00 - 17.45
Il Sole
Lorenzo Fachetti, Ivan Poletti e Manuele Biava

Il belato della Toscana

20 Ottobre
10.00 - 10.45
Il Circolino di Città Alta
Marco Busti e Alessandro Sala

I migliori scelgono i migliori: selezione del Miglior Formaggiaio d'Italia 2022

20 Ottobre
10.30 - 11.15
Il Sole
Roberto Guermandi

Col formajo xe mejo! Formaggi veneti straordinari e vini dalle terrazze pietrose della Valtellina

20 Ottobre
11.00 - 11.45
Il Circolino di Città Alta
Sonia Castellan e Cristina Scarpellini

La ricerca del sublime e l'arte di un affinatore: Eros Buratti

20 Ottobre
12.00 - 12.45
Il Circolino di Città Alta
Eros Buratti

Tesori di Spagna olè: formaggio e olio per un espectáculo de gusto!

20 Ottobre
13.00 - 13.45
Il Circolino di Città Alta
Alessandro De Conto

Welcome to Borough Market, London! Say cheese con N.Y.D., Neal's Yard Dairy

20 Ottobre
14.00 - 14.45
Il Circolino di Città Alta
Nicola Caroli

Viaggio filosofico-sensoriale con Irene Piazza e Mateja Gravner

20 Ottobre
15.00 - 15.45
Il Circolino di Città Alta
Irene Piazza, Anna Sarcletti e Mateja Gravner

Numero 1! La selezione del Miglior Formaggiaio d'Italia 2024

20 Ottobre
16.00 - 16.45
Da Mimmo

Tra pascoli e nuvole. I Formaggi dell'Altopiano di Asiago: Azienda Agricola Ardiva - Malga Serona

20 Ottobre
16.00 - 16.45
Il Circolino di Città Alta
Davide Nicoli

DISALP: poker di formaggi, con vini e spiriti dal mondo!

20 Ottobre
17.00 - 17.45
Il Circolino di Città Alta
Valentina Bergamin e Oumaima Romdhane

Perenzin&Valsana: formaggi creativi, spiriti e spiritelli

20 Ottobre
18.00 - 18.45
Il Circolino di Città Alta
Emanuela Perenzin e Stefano Corrocher
FORME IN ITALY - Formaggi con l'Italia dentro: rari, preziosi, unici.

Cheese Labs

Piazza Mercato del Formaggio

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Circolo della Gastronomia Creativa

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