La Valsassina è un intreccio di storie, tradizioni ed eccellenze enogastronomiche. Esploriamo il versante delle Cheese Valleys che si affaccia sul Lago Como andando a conoscere i formaggi della famiglia Carozzi che da oltre cinquant’anni coniuga con passione le preziose abilità dei casari con le esigenze di oggi, regalando intense emozioni a chi ama la gastronomia di qualità.

Ce ne parla Aldo Carozzi, terza generazione di una famiglia che ha legato il proprio nome ad una ricerca appassionata dell’eccellenza tra le produzioni casearia della Valsassina. Partner d’eccezione, Romildo Locatelli, ingegnere con il pallino per la vigna e la cantina, quelle dell’Azienda Agricola Tosca della sua famiglia. I suoi vini artigianali sono tutti certificati biologici 100%.