L’Asiago DOP è uno dei formaggi più noti ed apprezzati d’Italia. Quello di malga è una vera rarità. Grazie al lavoro dei ragazzi di Ardiva, al laboratorio sarà protagonista una verticale spaziale di uno dei formaggi più importanti del Nord Est italiano; vi sarà spazio anche per una vera prelibatezza, come un erborinato prodotto in alpeggio, emblema di innovazione e evoluzione. Ad accompagnare la degustazione, una selezione di vini di WineGoverno, distribuzione di vini veneti, ma anche “wine hub” nel quale nascono e si sviluppano idee con vignaiol* e appassionat*. WineGoverno è un progetto di persone che amano il proprio territorio e mirano a far crescere e rafforzare il legame tra chi lo custodisce attraverso l’agricoltura, la ristorazione e la creatività.

Ce ne parla Davide Nicoli, responsabile dell’Azienda Agricola Ardiva, una realtà capace di custodire e valorizzare il territorio in cui è inserita attraverso un sapiente mix di tradizione e innovazione.