Dai primi passi in bottega fino al titolo di miglior formaggiaio d’Italia 2022, Roberto Guermandi colleziona non solo tanta esperienza e maestria, ma anche tante curiosità e aneddoti da protagonista dietro al banco. Una selezione per conoscere i formaggi più curiosi, insoliti e richiesti in tutti questi anni trascorsi in bottega.

Ce ne parla Roberto Guermandi, titolare dell’Angolo della Freschezza a Bologna: un vero super-esperto di formaggi, giudice assaggiatore ufficiale World Cheese Awards, vincitore nel 2022 del Gran Premio come Miglior Formaggiaio d’Italia.