CONCORSO STUPORE ED EMOZIONE

BERGAMO CITTÀ DEL FORMAGGIO ONAF 2021

Domenica 24 Ottobre
Bergamo

Ora
Cerimonia finale ore 16.00 – 17.30

Luogo
Sala dei Giuristi di Palazzo del Podestà, Bergamo Alta

Iscriviti al concorsoGuarda in streaming

FORME 2021 ospiterà la terza edizione del concorso nazionale “Stupore ed emozione” in partnership con ONAF (Organizzazione Nazionale degli Assaggiatori di Formaggio).

Due le categorie in gara: “Oltre il formaggio”, il premio dedicato ai migliori prodotti caseari elaborati, e “Il Casaro d’Oro”, che premierà le Denominazioni d’Origine, i prodotti storici e i produttori.

Il concorso è riservato sia ai formaggi propriamente detti, sia alle specialità lattiche (prodotti caseari elaborati/arricchiti/ trasformati/composti/conciati/abbelliti/speziati) provenienti da tutta Italia, con una nutrita partecipazione da Sud e isole.

Saranno in gara prodotti a pasta molle, semidura, dura, a pasta filata ed erborinata, di latte vaccino, caprino, ovino, bufalino e misto.

Valorizzare le figure professionali del settore lattiero caseario, fornire un rigoroso giudizio qualitativo dei prodotti sul mercato e offrire un momento divulgativo/culturale sono gli obiettivi principali dell’iniziativa.

La preselezione si svolgerà sabato 23 ottobre 2021 dalle ore 9.00 alle 16.00 presso l’Istituto Superiore Professionale Alberghiero di San Pellegrino Terme (BG).

I prodotti finalisti saranno giudicati da una giuria di super-esperti, nella mattina di domenica, a Palazzo Terzi, mentre le premiazioni avranno luogo domenica 24 ottobre dalle ore, 16.00 alle 17.15 presso la Sala dei Giuristi, all’interno del Palazzo del Podestà.

In chiusura si terrà la cerimonia ufficiale per il riconoscimento di Bergamo come “Città del Formaggio ONAF 2021”, in quanto sede di produzioni casearie identitarie, economicamente e culturalmente riconosciute.

Il programma prevede la consegna di una targa al sindaco di Bergamo, Giorgio Gori, da parte del Presidente Nazionale ONAF, Pietro Carlo Adami e della Delegata di zona, Maria Grazia Mercalli.

1° classificato per la categoria "Oltre il Formaggio"

  • Erborinato - Erborinato Sancarlone caffè in crosta

    Luigi Guffanti 1876
    Arona – Novara

Primi classificati per sottocategorie:

  • Pasta molle – Rose Smarino

    Kasanna di Memoli Nicola
    SALA CONSILINA - SALERNO

  • Pasta semidura - Capra Tonka e Vermouth

    Perenzin latteria
    SAN PIETRO DI FELETTO - BELLUNO

  • Pasta dura - Nostrano Valtrompia DOP

    Azienda Agricola Beltrami Mauro
    MARMENTINO – BRESCIA

  • Pasta filata - Scamorza Affumicata

    Caseificio Preziosa
    SERIATE – BERGAMO

  • Erborinato - Erborinato Sancarlone caffè in crosta

    Luigi Guffanti 1876
    ARONA – NOVARA

1° classificato per la categoria "Il Casaro d’Oro"

  • Formaggio erborinato - Parbleu

    CASEIFICIO SEPERTINO, MARENE – CUNEO

Primi classificati per sottocategorie:

  • Formaggio molle - La rocca

    AZ. AGRICOLA TRE GATTI, PONCARALE- BRESCIA

  • Formaggio Semiduro - Canestrino

    SARGRA, THIESI - SASSARI

  • Formaggio duro - Parmigiano Reggiano Vacche Rosse DOP 36 mesi

    CASEIFICIO GENNARI SERGIO E FIGLI, COLLECCHIO - PARMA

  • Formaggio a pasta filata - Provolone Valpadana Piccante DOP “Zogi”

    BRAZZALE, ZANÈ - VICENZA

  • Formaggio erborinato - Parbleu

    CASEIFICIO SEPERTINO, MARENE – CUNEO

POTREBBE INTERESSARTI ANCHE

EVENTO A PRENOTAZIONE FINO A ESAURIMENTO POSTI

Cheese Labs

Sabato 23 Ottobre
Domenica 24 Ottobre
Bergamo Alta

Prenota

EVENTO A PRENOTAZIONE FINO A ESAURIMENTO POSTI

FORME. Incontri e Racconti

Sabato 23 Ottobre
Domenica 24 Ottobre
Bergamo Alta

Prenota
Sponsor FORME 2021
Sponsor FORME