Locomotiva del settore agroalimentare italiano in generale e di quello caseario in particolare, la Lombardia è caratterizzata dalla quantità e dalla qualità della sua produzione, che corrisponde circa al 30% del dato nazionale. L’eccellenza è certificata dalle sue 14 DOP casearie, che comprendono alcuni dei formaggi più apprezzati al mondo. La loro storia, le tecniche di produzione, gli aromi e i sapori che portano con sé costituiscono un patrimonio inestimabile, un racconto sensoriale sulle relazioni tra uomo e ambiente, natura e cultura, cibo ed economia.