Ormai è tradizione! Anche quest’anno durante FORME assisteremo alla premiazione dei vincitori di Stupore ed Emozione, il Concorso Caseario Internazionale organizzato da ONAF e Progetto FORME, nato per valorizzare le figure professionali del settore lattiero-caseario e fornire un giudizio qualitativo, divulgativo e culturale dei prodotti sul mercato.
SCOPRI I VINCITORI DEL CONCORSO
Il Casaro d’oro
Formaggi affinati, ossia formaggi stagionati a media e lunga stagionatura e freschi di latte vaccino, caprino, ovino, bufalino e misto; yogurt bianco.
1° classificato per categoria "Il Casaro d'oro"
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Caseificio Razionale Novese S.C.A.
Parmigiano Reggiano DOP
classificati per sottocategoria
Tinass lo Stracchino
Caseifio Preziosa Srl (Bg) Ricottina
3° posto
Casarrigoni Srl (Bg) – Taleggio DOP
1° posto
Latteria di Branzi (Bg)
Branzi FTB stravecchio
2° posto
Istituto D’istruzione Superiore “Stanga” (Cr) – Pandinasca SCP
3° posto
Utopia Hoeve (NL) – Utopia Hoeve
Caseificio Razionale Novese S.C.A.
Parmigiano Reggiano DOP
2° posto
Luigi Guffanti 1876 Srl (No) – Buonasorte Guffanti con latte di Bufala
3° posto
Latteria Vo Grande Soc. Agr. Coop – Parmigiano Reggiano DOP
D’Ambruoso Francesco Srl (Ba)
Burrata
2° posto
Latteria Montello Spa (Tv) – Burrata
3° posto
Az. Agr. Dassogno Alfredo di Attilio, Camillo Dassogno & C S.s. (Lc) – Burrata
Allevamento Tumino Giuseppe&CS.S (Rg)
Cosacavaddu ibleo semistagionato
2° posto
Luigi Guffanti 1876 Srl (No) – Provolone Mandarone
3° posto
D’Ambruoso Francesco Srl (Ba) – Caciocavallo Silano DOP
Igor Srl (No)
Blu di capra
2° posto
Arrigoni Battista Spa (Bg) – Gorgonzola DOP piccante
3° posto
Arrigoni Battista Spa (Bg) – Berghemblu
Caseificio Zanchetta Srl (Tv)
Yogurt del cuore
2° posto
Az. Agr. Dassogno Alfredo di Attilio, Camillo Dassogno & C S.s. (Lc) – Yogurt naturale
3° posto
Az. Agr. Gaeni Monica (Bg) – Yogurt caprino
Oltre il formaggio
I raffinati, ossia specialità lattiche di latte vaccino, caprino, ovino, bufalino e misto; yogurt con aggiunta di zucchero, aromi,…(prodotti caseari elaborati, arricchiti, trasformati, composti, conciati, abbelliti, speziati).
1° classificato per categoria "Il Casaro d'oro"
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Azienda: Quesos Artesanos Villarejo S.l. (ES)
Formaggio: Queso de oveja Artesano curado en miel y oregano
classificati per sottocategoria
Ghezzi Azienda Agricola S.A. (Lc)
Caciotta erbe fiori
Ghezzi Azienda Agricola S.A. (Lc) – Nostrano in cera d’api
3° posto
Az. Agr. Gaeni Monica (Bg) – Lattica all’abete rosso
Quesos Artesanos Villarejo S.l. (ES)
Queso de oveja Artesano curado en miel y oregano
Rocca Toscana Formaggi Srl (Ar) – Il Frastuchino-Pecorino con Pistacchio verde di Bronte DOP
3° posto
Quesos Artesanos Villarejo S.l. (ES) – Queso de oveja Artesano curado en cerveza a la pimienta
Quesos Artesanos Villarejo S.l. (ES)
Queso curado en TOMILLO
Az. Agr. Raja (En) – “zzè BUNù” canestrato OVINO
3° posto
Queso curado en TOMILLO – BPecorino di Amatrice Melata di Bosco
Latteria Moro di Moro Sergio (Tv)
Fior d’arancio DOCG
Latteria Moro di Moro Sergio (Tv) – Oro rosso
3° posto
Latteria Moro di Moro Sergio (Tv) – Tatie
Ghezzi Azienda Agricola S.A. (Lc)
Yogurt goloso
Ghezzi Azienda Agricola S.A. (Lc) – Yogurt salato
3° posto
Az. Agr. Dassogno Alfredo di Attilio, Camillo Dassogno & C S.s. (Lc) – Yogurt alla mandorla
Miglior formaggio prodotto nel territorio Città Creativa Unesco
Azienda: Zanetti SPA
Formaggio: Parmiggiano Reggiano 36 mesi
