Nell’anno in cui Bell inventava il telefono e il generale Custer moriva a Little Big Horn veniva fondata l’azienda Luigi Guffanti 1876. Un affascinante viaggio del gusto che non si è più interrotto, scrivendo veri e propri capitoli di arte casearia, con i suoi spettacolari formaggi “allevati” in cantina. Luigi Guffanti 1876 da cinque generazioni custodisce i segreti di un mestiere più unico che raro, quello dell’”allevatore di formaggi”. “Il formaggio non muore mai, è un prodotto vivo, da curare ogni giorno”, e i formaggi allevati da Guffanti provengono esclusivamente da piccoli produttori, che nella maggior parte dei casi possiedono gli animali da cui ricavano il latte.

Ce ne parlano Giovanni Guffanti Fiori, quinta generazione di una famiglia di grandi selezionatori e affinatori che ha fatto della cultura casearia una filosofia di vita e Sergio Lochis di “Le Distillerie di Sarnico 1886”, storica azienda che da ben cinque generazioni produce e commercializza distillati e liquori pregiati legati al territorio della provincia di Bergamo.