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MARCHI DI ORIGINE

Presidio Slow Food

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Slow Food è un Associazione internazionale no profit impegnata a ridare valore al cibo, nel rispetto di chi produce, in armonia con ambiente ed ecosistemi. I Presidi Slow Food tutelano la biodiversità, i saperi, le produzioni ecosostenibili e un approccio etico al mercato.
In Italia sono oltre 200 e coinvolgono oltre 1600 piccoli produttori: contadini, pescatori, norcini, pastori, casari, fornai, pasticceri.
Nella bergamasca i presidi sono:

  • Agrì di Valtorta
  • Stracchino all’antica delle Valli Orobiche
  • Bitto storico
  • Sardela del lago d’Iseo

http://www.fondazioneslowfood.it/presidi-italia/137/il-progetto