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Cheddar Montgomery

forme-pinner
PROVENIENZA
Regno Unito, Nottinghamshire

forme-produttore
PRODUTTORE
distribuito da Adriano Chiomento

forme-latte

LATTE
vaccino, crudo

forme-tipologia

TIPOLOGIA
pasta semicotta, semidura

forme-prezzo-kg

PREZZO DI VENDITA AL KG
55 €

DESCRIZIONE

ll formaggio Cheddar viene prodotto con latte vaccino a pasta semi cotta pressata. La forma è cilindrica o a parallelepipedo, di dimensioni variabili. La crosta si presenta dorata, talvolta arancione e può avere un rivestimento ceroso di colore rosso. La pasta è color panna, tendente al giallo nelle forme più invecchiate.
L’aroma è tenue, con leggeri sentori di panna che divengono più intensi quando è stagionato.
II poco stagionato ha un sapore dolce ma con la stagionatura diventa piccante, con sentori di nocciola e tostatura.