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Brin d’Amour aux herbes Corses

forme-pinner
PROVENIENZA
Francia, Corsica

forme-produttore
PRODUTTORE
Selezione Philippe Olivier

forme-latte

LATTE
ovino, crudo

forme-tipologia

TIPOLOGIA
pasta cruda, molle

forme-prezzo-kg

PREZZO DI VENDITA AL KG
75 €

DESCRIZIONE

Formaggio prodotto nel Parco Nazionale della Corsica, ha pasta molle e cremosa. Dopo la caseificazione le forme vengono poste in cassette di legno ricolme di erbe di macchia mediterranea che donano al formaggio un caratteristico gusto di anice. È inviato ancora fresco sul continente per una leggera stagionatura. Può essere affinato a lungo: in questo caso la sua superficie si ricopre di muffe nobili e aromatiche al gusto sprigiona piacevoli note di fieno e stalla con un finale sempre aromatico, dolce e speziato, dal sapore suadente.