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Bagòss di Bagolino D.O.P.

forme-pinner
PROVENIENZA
Italia, Lombardia

forme-produttore
PRODUTTORE
distribuito da Luigi Guffanti 1876

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LATTE
vaccino, crudo

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TIPOLOGIA
pasta cotta, dura, aromatizzata allo zafferano

forme-prezzo-kg

PREZZO DI VENDITA AL KG
60 €

DESCRIZIONE

“Bagòss” significa nel dialetto locale “bagolinese”, da Bagolino, paese della Val Caffaro. È un formaggio a pasta dura prodotto con latte crudo di vacca razza Bruno Alpina La pasta è granulosa, dall’occhiatura fine.
Il suo colore è giallo intenso per la presenza di zafferano, che viene aggiunto alla cagliata.
Profuma di olio di lino, di erbe e fiori di montagna. Il sapore è intenso, lungo al palato e il suo affinamento dura fino a quattro anni.