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EVENTI

Corso ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggio)

Programma:

Primo argomento:
Metodica di assaggio dei formaggi (parte 1)
Data: 12/09/2015
Orario: 9.00-11.00

Secondo argomento:
Metodica di assaggio dei formaggi (parte 2)
Data: 12/09/2015
Orario: 11.00-13.00

Terzo argomento:
Il latte: aspetti chimici e merceologici
Data: 16/09/2015
Orario: 20.00-22.00

Quarto argomento:
Microbiologia del latte
Data: 23/09/2015
Orario: 20.00-22.00

Quinto argomento:
Cenni di tecnologia casearia
Data: 30/09/2015
Orario: 20.00-22.00

Sesto argomento:
I formaggi a pasta filata
Data: 07/10/2015
Orario: 20.00-22.00

Settimo argomento:
Formaggi a pasta molle – Formaggi caprini
Data: 09/10/2015
Orario: 20.00-22.00

Ottavo argomento:
Formaggi a pasta semidura e dura – Formaggi pecorini
Data: 14/10/2015
Orario: 20.00-22.00

Nono argomento:
Cultura e normativa casearia
Data: 17/10/2015
Orario: 9.00-11.00

Decimo argomento:
Utilizzazione e abbinamenti dei formaggi
Data: 17/10/2015
Orario: 11.00-13.00

Esame
Data: 24/10/2015
Orario: 9.00

Per informazioni e iscrizioni: bergamo@onaf.it