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IL PROGETTO

Il progetto Forme 2017 prende vita nel solco del successo dell’omonimo progetto sviluppato nel 2015, in occasione di Expo Milano, nell’ambito di Bergamo Experience, e ha l’obiettivo di affermare la centralità e il primato del territorio bergamasco nel panorama caseario europeo.

Il formaggio è uno dei prodotti agroalimentari più caratterizzanti e legati al territorio d’appartenenza, risultato di tradizioni secolari e filiere di produzione uniche.
Se questo è vero in assoluto, lo è soprattutto per il territorio orobico. In particolare Bergamo vanta il primato europeo per numero di formaggi D.O.P., ben 9, a cui se ne aggiungono molti altri di grande qualità, come i Formaggi Principi delle Orobie.

Convegno “Formaggio. Una questione di Classe”

Palazzo ex Borsa Merci – Piazza della Libertà

20 ottobre, ore 18:00 – 19:30

Far conoscere la grande varietà delle produzioni lattiero-casearie che le nostre comunutà locali sono in grado di esprimere è un’azione fondamentale per tutto il made in Italy. Raccontare il lavoro che parte dall’attenzione alla qualità dei nostri allevatori, fino all’esperienza degli artigiani e degli imprenditori che ne fanno forme straordinarie. Valorizzare sempre di più il legame tra territorio, origine ed eccelenza. Maurio-Martina

“… I nostri contadini ed i nostri pastori, quelli delle terre più disagevoli, isolati nelle campagne e sui monti, hanno espresso la nativa capacità d’invenzione, la volontà singola ed orgogliosa d’una creazione propria, con formaggi che esprimono – per il latte usato che ha raccolto i più intimi umori delle terre dei pascoli, per le vacche di differente «razza», tipiche dei propri luoghi, per l’esercizio sacrale delle mani c’han ricevuto «stimmate» dalle fatiche millenarie dei progenitori – una vera e propria cultura, sì cultura, nel senso più nobile ed orgoglioso della parola. Ma sì, proprio come i vini.“

(1997) Luigi Veronelli

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